Pastel de Jaibas al Chardonnay
"Pastel de jaibas"
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
- 1/2 kg carne de jaiba cocida
- Un frasco de pinzas de jaivas "Chonos"
- 1/2 taza(s) cebolla(s) picada fina en brunoise
- 1 1/2 diente(s) ajo(s) picados
- 1 cucharada(s) Aceite de Oliva Extra Virgen
- 3 tajada(s) pan de molde
- 1/2 taza(s) caldo de marinada
- 1/2 cucharadita(s) paprika
- 150 gr. de queso parmesano rallado de buena calidad
- 100 gr. de queso mantecoso rallado.
- 20 gr. de queso azul
- 1/2 cucharadita(s) de tomillo
- sal y pimienta a gusto
Instrucciones
Marinar la carne de jaiba desmenuzada en Vino Chardonnay por 24 horas a temperatura 0º. Reservar el jugo
Picorocos
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INFORMACION NUTRICIONAL NUTRITIONAL INFORMATION |
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Porción/Serving Size 50 grs. Porción P. Envase/Serv. Per container 6 |
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Picorocos Al Natural |
1 Porc. Per Serv /
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c/100g |
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Energía/Calories Proteínas/Protein H. de Carbono./Total Carbohydrate Fibras Alementarias/Foods Grasa Total/Total Fat Sodio/Sodio |
46 Kcal
165 mg |
91,5 Kcal
312 mg
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Pinzas de Jaibas
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INFORMACION NUTRICIONAL NUTRITIONAL INFORMATION |
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Porción/Serving Size 50 gr. Porción P. Envase/Serv. Per container 6 |
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Pinzas de Jaivas
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1 Porc. Per Serv /
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c/100g |
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Energía/Calories Proteínas/Protein H. de Carbono./Total Carbohydrate Fibras Alementarias/Foods Grasa Total/Total Fat Sodio/Sodio |
44 Kcal
387 mg |
87,5 Kcal
674 mg
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Feria Gourmet en Santiago, Chile
Mercado Paula Gourmet 2010
2 de octubre de 2010. Paula 1056
Vuelve Mercado Paula Gourmet. Este año, se traslada al Parque Araucano, con una amplia superficie para estar y transitar bajo la sombra de frondosos árboles. Habrá más de 100 expositores y lo mejor de la gastronomía nacional. Aquí , un anticipo del evento que se celebrará del 4 al 7 de noviembre.
Almorzar al aire libre, escuchar música en vivo, asistir a cursos gratuitos de cocina y comprar y degustar exquisitos y originales productos de la oferta gastronómica nacional, son algunas de las experiencias que ofrecerá
(Leer más)Rescatemos el concepto "Gourmet"
He creído necesario aplicar el concepto “Gourmet” ya que este se esta desperfilando, por lo que ahora estamos pensando en el concepto premiurización (Premium), pero no queremos que el concepto Gourmet sea mal usado.
Si bien es una definición particular, en general, un producto o alimento gourmet es aquel que mantiene un sabor, textura y presentación única, de un producto natural sin aditivos o mezclas que pudieren afectar la salud, en otras palabras “saludable”, (Healthy food).
Definición
Cuando hablamos del “ser gourmet”, de los “productos gourmet”, del “mercado de productos gourmet”. Una primera aproximación consiste en recurrir a l’Académie Française.
Mercado Gourmet Nacional y E.E.U.U.
Hace algún tiempo de realizó un estudio para introducir un producto de alto contenido proteico y tremendamente innovador; el café de castañas (CASFÉ).
El estudio es un estudio muy completo, personalmente creo que el cluster de productos gourmet puede adoptarlo en algunas de sus importantes secciones.
Estoy adjuntando dicho Estudio...Estudio_de_Mercado_Casfe.pdf
Quiénes fueron los Chonos
Los Chono: amos del mar
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El pueblo chono fue el más septentrional de los canoeros patagónicos. Su territorio se circunscribe entre el Canal de Chacao y el Istmo de Ofqui, aun cuando en el periodo hispánico traspasaron el Golfo de Penas, alejándose del contacto europeo. Este pueblo constituyó pequeñas unidades familiares, de tres o cuatro personas, que se desplazaban de norte a sur en este extenso territorio, en un nomadismo estacional y alimentario. Debieron habitar por milenios estos espacios porque una parte importante del archipiélago de Chiloé, Las Guaitecas y Los chonos llevan nombres en su lengua. Fue |
Acerca de nosotros
¡Hola! Somos "chonos", un lugar donde padrás apreciar los productos gourmet del mar de Chile, compartir sus articulos, fotografias, videos, recetas, eventos y mucho más, siempre respetando lo que otros tienen que aportar y de ese modo, hacer la comunidad un lugar mas simpatico ¡Bienvenidos a www.chonos.bligoo.com .
Conservas Chonos es un producto Premium que cuenta con todas las normas de calidad y cualidades de un producto gourmet .
Preserved Sea Food Chonos is a Premium product elaborated with quality norms and gourmet product characteristic.
Conservas Chonos Ex - Felix Hein, Ex conservas Pangal, en la actualidad puede trabajar para
(Leer más)Nuevas Etiquetas de Conservas Chonos
Conservas Chonos a creado sus nuevas etiquetas acordes con la imagen y calidad de sus productos, estas incluyen codigos de barras y especificaciones nutricionales certificadas.
Los productos Chonos se caracterizan por la cercania de sabor y textura entre el producto fresco y conservados, este tratamiento esta dentro de la extensa experiencia y secretos de producción.
Actualmente se esta innovando en rolls de Pejerrey de mar en salsa francesa y mexicana al mismo tiempo los rolls de trucha al Chardonay son unicos en Chile.
Estamos tratando de introducir algunas pruebas con erizos, producto que ha sido imposible conservarlos en frascos estos
(Leer más)
Gourmet seafood
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